☆作り方

1. ジャガイモとニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。ゴボウはタワシでこすり洗いし、ひとくち大の乱切りにし、ボウルに入れて２～３回さっと水を取り替える。天ぷらカマボコは、熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って、横にそぎ切りにする。
   ※ニンジンは、タワシでこすり洗いして皮ごと使うと良い。
   
2. 熱した鍋にサラダ油を入れ、ニンジン・ジャガイモ・ゴボウの順番に炒める。ジャガイモの表面がうっすらと透明になってきたら、ひたひたの水を入れる。
3. 沸騰したら調味料を入れる。野菜がやわらかくなってきたら、天ぷらカマボコを入れ、汁気がなくなるまで中火で煮込む。
   ※途中で何度かかき混ぜる。
   

☆ぽいんと！

・ゴボウ ・・・アクの正体は“ポリフェノール”♪ ◆　食物繊維が豊富な『ゴボウ』は、腸の調子を整えてくれたり、悪玉コレステロールをやっつけて動脈硬化を防ぐ働きをしてくれたり、糖尿病予防にも効果が期待できます。 さらに嬉しい効果を発揮してくれるのが“ポリフェノール”です！ゴボウを切ってしばらくすると、変色してくるので、水にさらしてアク抜きをする場合もありますが、この正体こそが“ポリフェノール”なのです。抗菌・消炎作用や、強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や美白効果も期待される素晴らしい成分なので、水に流してしまうのは、とてももったいないことですね！さっと水にさらすだけでＯＫですよ（＾_＾）ｖ特に新ゴボウはアクが少ないんですよ。 ♪　ゴボウは、皮や皮に近い部分に栄養がたくさん含まれているので、皮をむかずタワシでこすり洗いするだけで十分ですが、どうしても気になる場合は、包丁の背でこそぎ落としてください。 ニンジンも同じく、皮や皮に近い部分に栄養がたくさん含まれていますよ（*＾_＾*）。タワシで軽くこすり洗いするだけで十分なので、なるべく皮ごと調理したいものですね。 ♪　天ぷらカマボコは、熱を通しすぎると硬くなってしまうので、野菜がやわらかくなってから入れてください。形はお好みのものを使ってください。そぎ切りすると、味が染み込みやすくなりますよ。 ♪　ジャガイモのカロリーは、ナント！ご飯のカロリーの約半分なんですよ！根菜は満腹感もあるので、ご飯の量を減らして、ダイエットのお手伝いもしてくれますね。 　スジばっていなくてホクホクの食感で、生でスティックゴボウにして食べても、と～っても美味しい『ありがとうゴボウ』をぜひお試しください（＾0＾）/ 　→→こちらからどうぞ～♪

≪ほくほくのゴボウ♪≫