☆材料（約３６０cc分） タマネギの皮･･･１/２～１個分 水･･･４００ｃｃ適宜

☆作り方

1. タマネギの皮は、外側と汚れた部分を除き、キレイに水洗いする。
   鍋に水とタマネギの皮を入れ、沸騰したら中火で約3分煮込む。
   
   
   
   
   
2. そのまま5～10分おき、ザルでこす。
   
   
   
   
   
   
3. 黄金色のおにおんブロスの完成♪
   
   
   
   
   
   

☆ぽいんと！

♪野菜の皮には栄養がいっぱい！
　タマネギの注目成分！血液サラサラに期待されるポリフェノールの一種ケルセチンは、茶色い皮にたっぷり含まれています。捨ててしまうのはもったいな～い！煮だして栄養を丸ごといただいちゃいましょう。ベジブロスとしてスープやカレー、煮物などにも大活躍です。
野菜のダシ＝ベジブロス(Vegetable Broth)は、タマネギだけでなく、いつも使っている野菜たちの皮や茎、ヘタなどを集めておいてクツクツ煮るだけで簡単に出来ます♪ニオイが気になる場合は、お酒を少し入れましょう。

♪こんな使い方も！
　おにおんブロスはクセが無いので、そのままお茶として飲むこともＯＫ！タマネギのみじん切りを入れてご飯を炊くと、カレーにもピッタリ♪コンソメスープの素を入れてピラフ風にも！野菜を入れてスープにしたりと幅広く使えます。ダシを取った皮を乾燥させて粉末にして、ふりかけやみそ汁などに入れてもイイですね。
おにおんぼうずの野菜たちは、極力、薬を使わずに栽培しているので安心して皮まで使えます(^_^)ｖ

・タマネギ…タマネギの独特な臭いや辛みの成分の正体は、硫化アリルの一種アリシンという成分です。タマネギを切ると涙が出ちゃうし、ちょっぴり困った成分と思われがちですが、実はこのアリシンは、すごいパワーの持ち主なんです！
疲労回復・整腸作用・血液サラサラ効果などなど｡｡｡さらに！血液中の脂質を減らすので、生活習慣病予防の効果が期待されています。
　ただし、水にさらしてしまうとアリシンが溶けてしまうので、水にさらさずに召し上がるのがおススメです☆でも･･･辛いの苦手だわ～！という場合は、切ってから1時間ほどおくと辛みが和らぎます(^_^)ｖ


『涙を誘うタマネギのわけ･･･』で、タマネギのすごいパワーとは!? →→お話はこちらから♪
タマネギだって色々･･･じつはたくさんの種類があるんです♪食べ比べてみると、なるほどぉ～！
あなたのお好みのタマネギはどれでしょうか♪北海道の自慢の味覚を、ぜひ！お試しください～(^0^)/