2013年7月27日(土)10:00～16:00
札幌駅前通地下歩行空間にて

　野菜ソムリエコミュニティ札幌が主催したマルシェでは、野菜ソムリエ達がお客さんへ野菜・果物の素晴らしさを伝えました。野菜ソムリエの正装に身を包んで、ずらっ～と並んだ光景はまさに圧巻！ちょっとカッコイイんですよ(*^_^*)
開店前からお客さんが興味津津！開店準備にバタバタしながら、「10時に開店しますから、もう少し待ってて下さいね」とお待ちいただくことしばし｡｡｡
いよいよOPEN！お待たせしました！いらっしゃいませ～☆
ところ狭しと並べられたのは、“野菜ソムリエ”の資格を持つ生産者さんが丹精込めて育てた野菜や、“野菜ソムリエ”の資格を持つ八百屋さんが厳選した北海道産の野菜・果物たちです。野菜・果物の栄養や保存のこと、おいしい食べ方などなど、嬉しい情報が満載で大盛況のマルシェになりました♪

　スーパーでは、あまり見かけない珍しい野菜・果物たちもたくさんあって、お客さんたちも「これはなに？」「どうやって食べるの？」などと興味津々でした♪
生で食べられるカボチャコリンキー、色鮮やかなオレンジ色のカリフラワー、特徴的な形のロマネスコ、可愛らしいミニ野菜のセット、グズベリーやブルーベリーなどなど。
なかでも衝撃なのは、外は黒っぽいのに中は赤い色の野菜･･･？じつはインディゴローズというトマトなんです！トマトには黄色やオレンジ、緑色など、カラフルなものがたくさんあるけど黒っぽいトマトって？と、あっという間に完売でした☆

　野菜ソムリエが、食べ方や保存のしかたなどを説明すると、「へぇ～！食べてみようかな♪」というお客さんもたくさんいらっしゃいました。初めて見る野菜でも、食べ方やその美味しさが分かれば買ってみようかなぁ～！と思いますものね。野菜と一緒に置かれたPOPやパンフレット、野菜ソムリエのレシピなども大好評でした♪
珍しい野菜といっても、意外と普段の料理で使えたりするんですよ。野菜たちのそれぞれの個性を分かって使うと、何にでもアレンジ出来てしまうものなんです(^_^)ｖ食材が変わるだけで、いつもの料理が新しい味になります。ぜひ！色々チャレンジして自分好みの野菜を見つけて欲しいものです☆

　｢あっちのピーマンとこっちのピーマンは、どう違うの？｣とお客さんからの質問･･･そう！定番野菜たちも「品種」によって個性があって、得意・苦手な使い方があるんです。
サラダピーマンはやわらかいので、そのままサラダに適していますが、炒め物などにする場合は、仕上げの段階でさっと合わせるのがGood！一般的なピーマンはしっかりした肉質なので、炒め物や肉詰めなどが得意ですね♪
たとえば、同じキュウリでも、皮が固い品種のものは漬物に最適！炒め物にも使えます。薄い皮のものはサラダなど。
硬めの葉のキャベツは煮物が得意だったり、やわらかい葉のキャベツは千切りやサラダなど。
白タマネギは、薄切りにして水にさらさずサラダで！などなど。。。

　生産者さんたちが、愛情込めて育てた野菜・果物たちですから、購入された野菜たちを無駄なく美味しく食べて欲しいですね☆
たくさんの人に、野菜・果物をもっと身近に感じてもらえたら嬉しいなぁ～♪
野菜ソムリエが食の提案のお手伝いをして、少しでも食卓を彩って楽しく美味しく食事して頂けたら幸せです(*^_^*)