世界中で愛されるトマト☆
～愛のリンゴ～

【トマト】ナス科トマト属
太陽の光がサンサンと降り注ぐ赤道直下のペルーやエクアドルなどの中南米地方生まれ

　カラフルでとってもキレイ～☆見ているだけで元気になっちゃう0(^0^)0
赤だけでなく、黄色やオレンジ、ピンク、紫、緑などなど｡｡｡たくさんの色や形のあるトマトは、日本だけでも約120 種もあります。
そんなトマトを愛のリンゴ･･･フランスで“Pomme d'Amour(ポム・ダムール)”、イギリスでは“Love Apple(ラブ・アップル)”と 呼んでいるそうです。
ちなみに、イタリアでは黄金のリンゴ“Pomodoro(ボモドーロ）”といい、料理名にもなっていますね。
なぜ、リンゴと呼ぶかは諸説ありますが、“古来ヨーロッパで高価な果物や野菜をリンゴと呼ぶ習慣があった”とも言われています。 　

　世界中で広く愛されているトマトですが、もちろん日本でも！トマトの消費量は、ダイコンやキャベツ、ジャガイモ、タマネギに次ぐ第５位！と～っても愛されているんです(*＾_＾*)
　日本では生食が多いですが、世界中では調理用として多く使われおり、イタリアではおなじみのパスタやピザなど、インドではカレーの一部だったり、メキシコではサルサ･･･などなど、たくさんのトマト料理があります。韓国や中国では、トマトに砂糖をかけて食べるそうですよ！日本でも砂糖やケチャップをかけて食べる地方があるとか。私は、畑の中でもぎたてのトマトを丸かじりするのが至福のときです♪
　同じトマトでも品種によって食べ方も違ってきます。生食でそのまま、焼き物や煮物、スープにしたり･･･その特長を生かした食べ方で、美味しく食べたいですね。

　“トマトが赤くなると医者が青くなる”･･･先人たちは本当にうまいことを言うものです♪
　トマトは栄養も満点！特に赤み成分のリコピンは、活性酸素をやっつける抗酸化作用が強く、がんや生活習慣病の予防に効果があることで知られています。この抗酸化作用は、β- カロテンの2倍！ビタミンEの100倍！もあるんですよ。
赤くなる前に収穫された青いトマトと、樹の上で熟した真っ赤なトマトでは、その差はナント2倍以上！リコピンは、まるで樹の上で育つみたいですね☆さらに、うま味成分の遊離グルタミン酸までア～ップ！
※トマト選びの際は、ずっしりと重さを感じるスターマーク付き☆を探してみて下さい。美味しいトマトにめぐり会うご参考にどうぞ～ (^_^)v


　北海道では朝晩の風が冷たくなり、ちょっとずつ秋の気配を感じてはきましたが、まだ北国の夏は終わらない！もう少し夏野菜を楽しめますよ♪残暑で夏の疲れも出てくる頃ですが、野菜をたくさん食べて疲れを吹き飛ばしましょう～(＾0＾)/

野菜ソムリエ　木田靖代
2014/8/22