野菜ソムリエの“薫る旬感”
めりぃ～くりすまぁ～す♪
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Ｍｅｒｒｙ Ｘ’ｍａｓ めりぃ～くりすまぁ～～す（＾0＾）/！ | ||
 | ついに待ちに待ったクリスマスがやってきました＼（＾0＾）／ 街中にクリスマスソングが流れ、クリスマスカラーに彩られ、イルミネーションで飾られ・・・見ているだけでウキウキ幸せ気分になりますよね♪ 先月早々には、サッポロファクトリーの大きなクリスマスツリーの点灯式に行き、ひと足早くクリスマス気分を味わってきましたが、ようやく本番を迎えましたぁ～（*＾_＾*） |  |
| クリスマスのお料理に欠かせないのが、クリスマスケーキにチキンにピザｅｔｃ・・・とたくさんありますが、その中でも・・・注も～く！クリスマスケーキに乗っている真っ赤なイ・チ・ゴ！ このイ・チ・ゴ・・・実は分類上では野菜なんですよ！専門用語では“果実的野菜”と言いますが、実際にスーパーなどでは果物（フルーツ）の分類として扱われていますよね。スイカやメロンもこの扱いなんです。ちょっと不思議な感じがしますよね（；＾_＾） |  | イチゴの鮮度の見分け方→果皮の赤色が濃く、ヘタが濃緑で形が整っているものを選びましょう！ ビタミンＣが多く含まれており、赤い色はアントシアン系の色素で、ジャムなどを作る場合は、レモン汁を加えると一層さえますので、ぜひお試しあれ～（*＾_＾*） イチゴにも、とちおとめ、あまおう、さがほのか･･･などたくさんの種類があり、それぞれ甘みも酸味も違うので、食べ比べてみるのも面白いですよ！自分好みのイチゴに出会えるかも♪ |
 | そもそも、“スポンジケーキに生クリームとイチゴ”というのは、日本独特のクリスマスケーキのようです。海外ではドライフルーツやナッツのたくさん入ったパウンドケーキが主流なんですって！ 何ヶ月も前から、ドライフルーツを作って準備をして、ケーキを作るそうです。生の果物よりもドライフルーツの方が栄養価も高く、少量でもたくさんの栄養を取れるので、生クリームたっぷりでカロリーの高い日本のクリスマスケーキとは、違いますよね。。。 来年のクリスマスケーキは、シンプルなフルーツケーキ作ってみようかなぁ～（*＾_＾*） では、良いクリスマスを～（＾0＾）/♪ |  |
| 2010/12/24 | ||
