☆材料（４人分） ゴボウ・・・２本（約３００ｇ） ニンジン・・・１個 サラダ油・・・大さじ２ 鷹の爪・・・適量 <調味料> 　・砂糖・・・大さじ２ 　・しょうゆ・・・大さじ２と１／２ 　・みりん・・・大さじ１ 　・和風だしの素・・・小さじ１

☆作り方

1. ゴボウはタワシで水洗いし、厚さ２～３㎜の斜め薄切りにする。さっと水にさらしてザルに揚げて水気をよく切る。
2. ニンジンはタワシで水洗いし、ヘタを取ったら、縦に４つに切り、厚さ２～３㎜の斜め薄切りにする。
   ※皮が気になる場合は、うすく剥いてＯＫ！
   
3. フライパンにサラダ油を熱し、ゴボウ・ニンジンを中火で炒める。全体に油が回ったら、鷹の爪・調味料を入れる。
   ※お子様の場合は、鷹の爪を入れない方が良いかもしれませんね。
   
4. 弱火にしてフタをし、２～３分蒸し煮にする。
   ※途中で味見してみて、お好みの硬さになったらＯＫ！
   

☆ぽいんと！

・ゴボウ ・・・アクの正体は“ポリフェノール”♪ ◆　食物繊維が豊富な『ゴボウ』は、腸の調子を整えてくれたり、悪玉コレステロールをやっつけて動脈硬化を防ぐ働きをしてくれたり、糖尿病予防にも効果が期待できます。 さらに嬉しい効果を発揮してくれるのが“ポリフェノール”です！ゴボウを切ってしばらくすると、変色してくるので、水にさらしてアク抜きをする場合もありますが、この正体こそが“ポリフェノール”なのです。 抗菌・消炎作用や、強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や美白効果も期待される素晴らしい成分なので、水に流してしまうのは、とてももったいないことですね！さっと水にさらすだけでＯＫですよ（＾_＾）ｖ特に新ゴボウはアクが少ないんですよ。 　皮や皮に近い部分に栄養がたくさん含まれているので、皮をむかず、タワシで水洗いするだけで十分ですが、どうしても気になる場合は、包丁の背でこそぎ落 としてください。 ◆　ゴボウを千切りではなく、薄切りにして蒸し煮することで、ほくほくの食感になります。いつものキンピラゴボウとは違った食感を味わってみてください♪お好みで、厚さや蒸し煮する時間を変えてみてはいかがでしょうか（*＾_＾*） ニンジンを同じ大きさに切ることで、火の通りも均一に、見た目もキレイに出来上がりますよ。 　スジばっていなくてホクホクの食感で、生で食べてもとても美味しい『ありがとうゴボウ』をぜひお試しください（＾0＾）/ →→こちらからどうぞ～♪

≪ほくほくのゴボウ♪≫