野菜ソムリエの『ベジフルれしぴ』
超簡単♪腸健康！ゴボウ茶
 | ☆材料
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☆作り方
- ゴボウはタワシで水洗いする。
※泥を落とせばＯＫ♪皮はむかないでくださいね。 
まな板の上にゴボウを置き、ピーラー（皮むき器）で削ぐ。
※左手でゴボウをコロコロ転がしながらピーラーで削ぐと、簡単です。２本くらいならいっぺんに出来てしまいますよ(^_^)ｖ
ザルに広げ、半日くらい天日干しする。（天気が良いと４～５時間くらいでカラカラになっちゃいますよ）
※時々混ぜて、まんべんなく全体を乾かしてあげてください。“干しゴボウ”の出来上がり♪
乾いたゴボウを、５分くらいフライパンで焦げる直前までから煎りする。水分が飛んでカリカリになったら OK！
※油をひかずに中火で、焦げないように気をつけながら炒ってください。
大さじ１くらいを急須に入れて、お湯を注いで２～３分蒸らしたら『ゴボウ茶』の出来上がり～☆
まな板の上にゴボウを置き、ピーラー（皮むき器）で削ぐ。
ザルに広げ、半日くらい天日干しする。（天気が良いと４～５時間くらいでカラカラになっちゃいますよ）
乾いたゴボウを、５分くらいフライパンで焦げる直前までから煎りする。水分が飛んでカリカリになったら OK！☆ぽいんと！
| ♪ゴボウをタワシで洗うときは、ゴシゴシこすり過ぎて皮まで落とさないようにしてくださいね。皮や皮に近いところに、大切な栄養分がたくさん入っていますよ！ 水にさらし過ぎると、アクの成分である大事な“ポリフェノール”が流れてしまうので、ご注意ください！ ♪天日干しする時は、新聞紙の上に広げてもＯＫ！ゴボウが重なっていると乾きにくいので、なるべく重ならないように広げてあげて下さい。時々、まんべんなく乾くように混ぜてあげると良いですね。あとは、風に飛ばされないようにご注意～！太陽が頑張ってくれている暖かい時期には、４～５時間で乾いてしまいます♪ この状態だと“干しゴボウ”になるので、水で戻して炊き込みご飯の具にしたり、鍋のお湯に直接入れて煮物にしても使えますよ。一石二鳥ですね（^_^）ｖ。 ♪ゴボウをから煎りする時は、焦げないように気をつけて下さい。炒っていると、だんだんゴボウの香ばしいにおいがしてくるので、もう一呼吸から炒りする気持ちですると良いでしょう。 ♪ちょっと飲みにくいわ・・・と感じたら、お好みでハチミツを入れたり、他のお茶とブレンドしてみてはいかがでしょうか(*^_^*) | |
・ゴボウ ・・・食物繊維た～っぷり野菜の代表選手♪ ◆ 食物繊維が豊富に含まれている野菜の代表選手といえば『ゴボウ』！と言えるほど、『ゴボウ』には食物繊維がた～っぷり含まれています。 『ゴボウ』には２種類の食物繊維が含まれており、腸の中で吸収されずにおなかの中を通って行くので、腸の調子を整えてくれたり、悪玉コレステロールをやっつけて動脈硬化を防ぐ働きをしてくれたり、糖尿病予防にも効果が期待できます。 ◆ アクの正体は“ポリフェノール”♪ 嬉しい効果を発揮してくれるのが“ポリフェノール”です！ゴボウを切ってしばらくすると、変色してくるので、水にさらしてアク抜きをする場合もありますが、この正体こそが“ポリフェノール”なのです。抗菌・消炎作用や、強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や美白効果も期待される素晴らしい成分なので、水に流してしまうのは、とてももったいないことですね！さっと水にさらすだけでＯＫですよ（＾_＾）ｖ。 皮や皮に近い部分に栄養がたくさん含まれているので、皮をむかず、タワシで水洗いするだけで十分ですが、どうしても気になる場合は、包丁の背でこそぎ落としてください。 スジばっていなくてホクホクの食感で、生で食べてもとても美味しい無農薬栽培の『ありがとうゴボウ』をぜひお試しください（＾0＾）/ |
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