☆材料（2人分） ヤーコン・・・1本 すりごま・・・適量 ごま油・・・大さじ１ 塩・・・少々

☆作り方

1. ヤーコンはキレイに洗って皮をむく。
2. ５～６センチ程度の長さに切り、うすい千切りにする。（千切り用のピーラーがあると便利♪）
   
3. ボールたっぷりの水に５分ほど浸してアク抜きをする。
   
4. ２～３回水を取り替えたらザルに移して水気を充分に切る。
5. ごま油・塩で味を整え、すりごまを散らす。

☆ぽいんと！

・ヤーコン・・・

ヤーコンは芋ですが、キク科の植物なので、芋なのに生食で食べらます。梨のようなシャキシャキした食感と味がし、淡い味の中に、ほんのり甘味を感じさせる果物のような野菜なんです。
フラクトオリゴ糖が多く含まれており、体にには嬉しい効果がたくさんあります！血糖値の改善や血圧低下が期待される他、虫歯になりにくかったり、整腸作用があるのでおなかの調子を良くしたり、ポリフェノールが多く含まれていたりと、体には嬉しい効果がたくさんあります。もちろんダイエット効果も期待大！です（*＾_＾*）