・ピーマン・・・ ビタミンCがとても豊富で、100ｇ中に約80㎎と、ほぼレモン１個分に相当する量が含まれています。他にもビタミンEやβ-カロテンが含まれています。 ピーマンの緑色の色素であるクロロフィルは、抗酸化作用があり、抗酸化ビタミンとされるビタミンＣやＥ、カロテンなどの効果を補ってくれたり、コレステロールの吸収を防ぎ、血液をキレイにする働きもあるといわれる、素敵な成分なのです♪

♪ジャガイモとピーマンは、なるべく薄く千切りにしましょう。味がしみ込みやすくなり、シャキシャキの食感が楽しめますよ！
♪冷蔵庫で１～２時間寝かせると、味がしみて冷たくなってさらに美味しくなります。暑くて食欲の無いときにピッタリの１品です！

<保存方法>
　・水気をしっかりふき取って、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れてください。※密閉はしないで！
　・もし使い残してしまった場合は、ワタと種を取り除いておき、早めに使い切ってしまうことをオススメします。

高橋さんが丹精込めて作ってくれた『ピーマン』は、獲れたてなので、苦味が少なく、生のままでもムシャムシャ食べられてしまう甘～いピーマンです！もし”苦味が気になる・・・”という方は、塩少々を入れた沸騰したお湯にさっとくぐらせて冷水に取って冷ましましょう。緑色が鮮やかになって、甘みも増しますよ♪
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